Ojczyzną ogórków są Indie, a raczej ich strefy lasów tropikalnych. Ogórek jest kulturą kapryśną i wymagającą, nie lubi upałów i zimna, a także nagłych wahań temperatury, woli rosnąć w warunkach wystarczającej wilgotności gleby i powietrza. Jeśli te warunki nie są spełnione, rośliny warzywne pod wpływem stresu wytwarzają specjalną substancję neutralizującą stres - kaburbitacynę. Substancja ta znajduje się w skórce ogórka na samej łodydze i jest również przyczyną goryczy owocu.
Główne powody, dla których ogórki są gorzkie
- Istnieją odmiany ogórków, które mogą mieć gorzki smak z powodu dziedziczenia z poprzednich upraw przenoszonych przez nasiona.
- Naruszenie zasad podlewania, gdy rośliny otrzymują wodę w nadmiarze lub niedoborze. Konieczna jest regulacja ilości wody do nawadniania.
- Warunki klimatyczne i pogodowe, kiedy ulewne deszcze powodują nadmierną wilgoć.
- Bezpośrednie nasłonecznienie przez długi czas w ciągu dnia, nadmierne nasłonecznienie. Zaleca się umieszczenie grządek ogórkowych między nasadzeniami kukurydzy, aby uzyskać trochę cienia.
- Suche powietrze i niska wilgotność, szczególnie podczas suchego i gorącego lata. Na ratunek przyjdzie dodatkowe zraszanie wodą.
- Niedostateczne odżywianie i niewystarczające ilości niektórych składników odżywczych. Rośliny potrzebują nawozów i nawozów zawierających azot i potas.
- Podczas zbierania nasion konieczne jest pobieranie nasion tylko z przedniej i środkowej części owocu. Nasiona zbliżone do łodygi mogą powodować gorycz w przyszłych ogórkach.
- Podlewanie upraw należy przeprowadzać bezpośrednio pod korzeniem każdego krzewu, szczególnie na etapie tworzenia jajników. W gorące letnie dni i okresy suszy wymagane będzie nawilżenie części liścia - przemycie wodą z konewki lub sprayem.
- Goryczka w owocach może pojawić się już podczas zbioru, gdy ogórki są zbierane nieprawidłowo - z uszkodzeniem i skręceniem rzęs ogórkowych.
- Gwałtowna zmiana temperatury (ekstremalne ciepło i ostry trzask zimna).
Ogórki z goryczką można bezpiecznie spożywać w postaci obranej. Jednocześnie zachowuje się aromat, chrupkość i smak, jednak uważa się, że wszystkie witaminy i przydatne składniki znajdują się w skórce. Gorycz owocu znika podczas obróbki cieplnej, dlatego owoce takie nadają się również do marynowania, solenia i konserwowania.
Lata prób hodowlanych zaowocowały zarówno dosłownie, jak iw przenośni. Opracowano hybrydowe odmiany ogórków, które nigdy nie mają gorzkiego smaku (na przykład Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik i inne), ich owoce mają słodkawy smak i przyjemny aromat. Jednak takich odmian nie można stosować do preparatów zimowych.
Zasady uprawy słodkich ogórków bez goryczy
- Uprawiając ogórki w szklarni, należy zadbać o pełne oświetlenie i stabilny reżim wodny.Podlewanie powinno odbywać się regularnie, a poziom wilgotności powinien być w przybliżeniu taki sam.
- Woda do nawadniania powinna być lekko letnia. Podlewanie jest zalecane tylko przy dobrej pogodzie rano lub wieczorem.
- Przy gwałtownej zmianie pogody i skokach temperatury ogórki na świeżym powietrzu należy przykryć specjalnym materiałem pokrywającym i pozostawić do ocieplenia.
- Nie zaleca się stosowania świeżego obornika jako nawozu wierzchniego. Wprowadzenie takiego nawozu przyczynia się do złego przechowywania plonu i powoduje pojawienie się goryczy w owocach.
- Wybierając miejsce na łóżka z ogórkami, nie zaleca się stosowania ciężkiej gliny i kruchej piaszczystej gleby.
- Gleba na rabatach ogórkowych nie powinna wysychać, konieczne jest utrzymanie jej stałej, umiarkowanej wilgotności.
Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i zasad, możesz uprawiać słodkie i pachnące ogórki, zarówno w warunkach szklarniowych, jak i na otwartym polu. Należy pamiętać, że ogórek to delikatna i kapryśna kultura, która reaguje na najmniejsze zmiany i naruszenia reżimu konserwacyjnego.
