Cyweta Durian (Durio zibethinus) to drzewo owocowe z rodziny Malvaceae. Rodzaj durian obejmuje około 30 gatunków, z których tylko 9 jest jadalnych. Owoce jadalne mają doskonały smak i różnorodne właściwości lecznicze. Ale ich ostry zapach i trudności w przechowywaniu nie pozwalają na szeroką dystrybucję rośliny. Cyweta durian jest najbardziej znanym gatunkiem z rodzaju durian. Jej owoce są uprawiane i sprzedawane nie tylko w jego naturalnej ojczyźnie, ale także za granicą.
Słowo durian pochodzi od malezyjskiego duri, co oznacza cierń. Owoce tej rośliny pokryte są gęstą skorupą z licznymi cierniami. Ze względu na niezwykły smak miąższu duriany są czasami nazywane „królem owoców”.
Gdzie rośnie durian
Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, Malezji, Indonezji. Potrzebuje gorącego klimatu tropikalnego z dużą ilością światła i wilgoci, częstym podlewaniem lub bliskością zbiornika. Jest uprawiany w swojej ojczyźnie, a także w Indiach, Afryce, Brazylii, Indochinach, Sri Lance i na Filipinach.
Opis drzewa owocowego
Cyweta Durian to wysokie tropikalne drzewo osiągające 40-45 m wysokości. Liście są twarde, naprzemienne, o równych, prostych krawędziach i spiczastym czubku. Ich owalny kształt osiąga 30 cm długości i 7 szerokości. Górna strona liścia gładka, jasnozielona, dolna srebrzysta, szorstka, z drobnymi złocistymi łuskami.
Kwiaty są biseksualne, białe, żółte lub różowe, umieszczone na gałęziach i pniu drzewa. Ich wielkość nie jest zbyt duża - około 5 cm, ale zbiera się je w kwiatostany pół baldaszkowe zawierające do 30 kwiatów na każdej gałęzi. Kwitnie w nocy. Ostry, kwaśny zapach przyciąga nietoperze, żywią się nektarem, pyłkiem duriana i zapylają kwiaty.
Owoce są duże, okrągłe, ciężkie. Przy wielkości około 30 cm średnicy i wadze ponad 5 kg spadający owoc jest w stanie złamać głowę każdego przechodnia. Miąższ pokryty jest twardą, gęstą skórką z licznymi cierniami. Szata kolczasta jest zielono-brązowa lub żółtawa, wewnętrzna zawartość jest biała, kremowa lub żółto-czerwona. Nasiona są rozmieszczone w pięciu gniazdach.
Zapach owoców jest obrzydliwy. Ostry i kwaśny, porównywany jest do zgniłej cebuli, zgniłych jaj, terpentyny itp. Miąższ jest soczysty, słodki, miękki i maślany. Smakuje jak krem waniliowy z subtelną nutą migdałów, śmietanki, ananasa i truskawki. Według lokalnych mieszkańców zapach duriana przywołuje na myśl koszmary piekielne, jego smak - rozkosze raju.
Różne odmiany różnią się nieznacznie smakiem i zapachem. Czerwony durian ma delikatny karmelowy smak, ale brzydki zapach terpentyny, a odmiana Mera pachnie jak smażone migdały. Tajskie odmiany są uznawane za najlepsze ze względu na najsłodszy smak i najmniej ostry zapach.
Rosnący durian
Dobrze nawożona, dobrze przepuszczalna gleba jest odpowiednia dla duriana. Podobnie jak wiele roślin tropikalnych, jest bardzo wymagająca pod względem ciepła, światła i wysokiej wilgotności.
Może rozmnażać się przez nasiona, szczepienie, ukorzenienie, pędy. Sadzonka duriana osiągnie dojrzałość i zacznie owocować dopiero po 15 latach. Drzewa uprawiane przez szczepienie dają pierwsze plony od 4-5 lat. Najczęściej durian jest uprawiany z nasion w sposób sadzonkowy.To najłatwiejsza i najwygodniejsza opcja lądowania. Owocowanie takich roślin rozpoczyna się w wieku 7-15 lat. Ale niestety nasiona mają krótki czas wdrożenia. Świeże nasiona kiełkują w ciągu 7 dni i rozwijają się bardzo dobrze i szybko. Suszone zwykle w ogóle nie kiełkują.
Rozwijające się drzewo jest regularnie nawożone, mulczowane i obficie podlewane. W marcu-kwietniu roślina zaczyna kwitnąć i nieprzyjemnie pachnieć. Kwaśny zapach przyciąga nocą główne zapylacze - nietoperze. Owoce w kształcie kuli są przywiązane do grubych gałęzi i pnia duriana. Podczas dojrzewania twardy miąższ owoców fermentuje w środku, pojawia się nieprzyjemny zapach czegoś zgniłego. W lipcu-sierpniu z drzewa spadają dojrzałe owoce, a ciernista skórka otwiera się. Czasami dojrzewanie opadłych owoców trwa około 7 dni. Przejrzały miąższ nabiera silnej goryczy i nie jest jadalny.
Maksymalny plon duriana osiąga 50 owoców z jednego drzewa. Owoce są zbierane, gdy twarda skorupa zaczyna pękać. Jeśli owoc zostanie pokrojony, dojrzewa przez kilka dni. Wszystkie prace należy wykonywać w kasku, nie zaleca się chodzenia bez sprzętu ochronnego pod drzewem. Ciężki owoc (ważący ponad 5 kg) może spaść z dużej wysokości (drzewo ma 30-40 m wysokości) i spowodować poważne obrażenia.
Podobnie jak wiele innych roślin, durian można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, ale oddzielnie od jedzenia. Owoce są trudne do trzymania w domu i obok innych potraw ze względu na okropny zapach. W krajach Azji Południowo-Wschodniej obecność duriana w wielu miejscach publicznych jest zabroniona.
Podanie
Durian, czyli „król owoców”, ma doskonały smak i jest uważany za wyśmienity przysmak. Jest spożywany na świeżo, a także suszony, gotowany, solony i przygotowywane są różne sosy. Rozdrobnione nasiona są doskonałą przyprawą.
Owoce zawierają wiele witamin i mikroelementów: aminokwasy, błonnik, potas, witaminy A, C, D, K, witaminy z grupy B, karotenoidy, białko roślinne.
Łowcy używają duriana jako przynęty, aby złapać dzikie zwierzęta.
Lecznicze właściwości owocu pomagają leczyć wiele chorób. Uważa się, że w krajach Azji Południowo-Wschodniej durian odmładza organizm. Zawarty w nim mangan i błonnik pokarmowy są bardzo korzystne dla diabetyków, gdyż przyczyniają się do regulacji poziomu cukru we krwi. Z różnych części rośliny przygotowuje się leki stosowane w leczeniu przeziębień, wielu chorób skóry i żółtaczki. Durian poprawia pracę jelit, usuwa czynniki rakotwórcze, jest szeroko stosowany w medycynie ludowej.
Bogaty skład mineralny i niezwykły smak nadają miąższowi owocu dużą wartość odżywczą, wiele właściwości leczniczych, ale nieprzyjemny zapach zapobiega szerokiemu rozprzestrzenianiu się rośliny.
