Majeranek (Origanum majorana) należy do bylin zielnych należących do rodziny Lamiaceae. W środowisku naturalnym roślina występuje w krajach Ameryki Środkowej i Afryki Północnej.
W starożytności Rzymianie i Egipcjanie cenili majeranek ze względu na jego właściwości lecznicze i dekoracyjne i często był używany jako przyprawa w kuchni. W Grecji wierzono, że zioło ma magiczne moce, które mogą przywrócić utraconą miłość. Według legendy majeranek uzyskał swój wyraźny aromat dzięki bogini miłości Afrodyty. Istnieje nawet swego rodzaju rytuał, kiedy głowy młodych małżonków przyozdabia się wieńcami utkanymi z tego pachnącego ziela majeranku. W starożytnym Rzymie roślina była używana jako afrodyzjak.
Dziś przyprawa jest bardzo popularna na całym świecie. Jest stosowany jako dodatek do przyrządzania różnorodnych dań rybnych i warzywnych lub jako środek konserwujący. Liście rośliny można jeść na świeżo lub suszone. Wiele deserów, likierów, nalewek powstaje na bazie majeranku, który nadaje mu szczególny zapach i smak.
Opis majeranku
Wysokość rozgałęzionych szarych łodyg sięga 20-50 cm Bliżej powierzchni podłoża pędy ulegają zdrewnieniu. Liście podłużne mają tępe końce i nasadę ogonkową. Zarówno strona wewnętrzna, jak i zewnętrzna płyty pokryte są powłoką filcową. Kwiatostany składają się z szarych kudłatych pęczków o zaokrąglonym kształcie, które są wplecione w siedzące kłoski. Większość odmian majeranku zaczyna kwitnąć w środku lata, wtedy na łodygach pojawiają się małe pąki z czerwonymi, białymi lub różowymi rogami. Majeranek owocuje w orzechach jajowatych, gładkich w dotyku. Do uprawy używa się głównie majeranku jednorocznego, zwanego majerankiem ogrodowym.
Uprawa majeranku z nasion
Wysiew nasion
Uprawa majeranku odbywa się za pomocą sadzonek, więc najpierw będziesz musiał zasiać. Nasiona słabo kiełkują w warunkach otwartych. Uprawa sadzonek majeranku i pielęgnacja nie sprawia ogrodnikom trudności. Nasiona traw miesza się z piaskiem w stosunku 1: 5. Optymalny czas na rozpoczęcie wysiewu nasion majeranku to kwiecień. Pudełka na przyszłe sadzonki są wypełnione mieszaniną humusu i darni w stosunku 1: 2, dodając pokruszoną kredę.
Po wyrównaniu i dokładnym nawilżeniu gleby wykopuje się rowki w odległości 4-5 cm od siebie, nasiona pogłębia się zaledwie o kilka milimetrów i posypuje cienką warstwą ziemi. Od góry skrzynki sadzonek przykrywa się folią lub szkłem i przenosi do pomieszczenia, w którym panuje temperatura pokojowa. Pojawienie się kiełków trwa co najmniej 2-3 tygodnie. Następnie skrzynki przenoszone są do pomieszczenia o niższej temperaturze (ok. 15 ºC).
Majeranek w domu
Gdy kiełki zaczną rosnąć w masę, są one podlewane w razie potrzeby.Podłoże należy zwilżyć, ale nie przelewać wodą. Mokra ziemia nic nie da. Oprócz podlewania gleba jest okresowo poluzowana. W maju powstają już pierwsze liście sadzonek. To wymówka, aby przeszczepić rośliny do szklarni lub szklarni. Tutaj szybko staną się silniejsze i dorosną. Etap zbioru można pominąć, jeśli odległość między sadzonkami zostanie wcześniej uwzględniona podczas sadzenia.
Ciepłolubna roślina majeranku nie toleruje nawet niewielkich przymrozków. Dlatego przed wysłaniem go na otwarty teren trawa jest utwardzona. Folia jest regularnie wyjmowana z pudełek, po czym sadzonki szybko przyzwyczają się do otoczenia. Proces twardnienia przedłuża się z dnia na dzień, dzięki czemu krzewy majeranku przyzwyczajają się do świeżego powietrza. Nawilżanie gleby na okres twardnienia odbywa się nieco rzadziej niż w zwykłym trybie.
Sadzenie majeranku na zewnątrz
Kiedy sadzić
Sadzenie majeranku w otwartym terenie odbywa się pod warunkiem, że nie powracają niebezpieczne wiosenne przymrozki. Mowa o końcu maja lub początku czerwca, kiedy pogoda zdecydowanie się ustabilizowała. Na grządce sadzi się od 15 do 20 średniej wielkości sadzonek, ponieważ kultura wykazuje tendencję do krzaczastości. Z takiego łóżka możesz zebrać wystarczającą ilość plonu niezbędnego do użytku domowego. Lokalizacja miejsca jest wybrana w świetle, z dala od przeciągów.
Do uprawy majeranku odpowiednia jest gleba piaszczysto-gliniasta i gliniasta, całkowicie nagrzana promieniami słonecznymi. Grządki najlepiej wykonywać w miejscu wcześniejszych nasadzeń ziemniaków. Są przygotowywane przed przesadzeniem sadzonek. Głębokość bruzd powinna wynosić ok. 20 cm Stanowisko jest również wstępnie nawożone próchnicą lub kompostem z dodatkiem granulatu mineralnego superfosfatu lub siarczanu potasu. Wykopane łóżko jest obficie podlewane.
Schemat lądowania
Sadzonki majeranku przesadza się na otwarty teren zgodnie z zasadami agrotechnicznymi. Szczelina między sadzonkami jest utrzymywana od 15 do 20 cm, a same rzędy są umieszczone w odległości 40 cm od siebie. Gleba jest najpierw nawilżana. Do dołków wsypuje się garście kompostu, po czym umieszcza się w nich sadzonki wraz z glinianą bryłą. Powierzchnia jest ubita i podlewana. Proces rootowania trwa około 2-3 tygodni.
Dla pomyślnej adaptacji młode krzewy majeranku wymagają ochrony przed palącym słońcem w południe i regularnego podlewania. Gdy sadzonki zakorzenią się prawidłowo, podaje się je saletrę rozpuszczoną w wodzie. Każdy metr kwadratowy grzbietu zajmuje około wiadra wody.
Pielęgnacja majeranku
Pielęgnacja majeranku przebiega dokładnie tak samo, jak w przypadku innych upraw. Teren z wysiewem trawy jest nawilżany, spulchniany i usuwany z niego chwasty, stosuje się pogłówny nawóz oraz zabezpiecza rośliny przed szkodnikami. Pielenie ma ogromne znaczenie, ponieważ roślina kochająca ciepło gwałtownie reaguje na brak wolnej przestrzeni i brak drenażu. Zaleca się regularną i dokładną pielęgnację majeranku.
Podlewanie
Przyprawa jest odporna na suszę, ale nadal wymaga stałej wilgoci. Bez wody liście blakną i tracą atrakcyjność. Podlewanie rośliny najlepiej wykonywać rano lub wieczorem ciepłą, osiadłą wodą. W lipcu objętość wody aplikowanej pod krzewami zmniejsza się o połowę, a podlewanie organizuje się tylko wtedy, gdy na górnej warstwie gleby utworzy się skorupa. Zwilżoną glebę należy poluzować.
Karmienie
Trzy tygodnie po posadzeniu sadzonek na działce majeranek jest karmiony złożonymi nawozami. Aby to zrobić, wymieszaj sól potasową, mocznik i superfosfat i rozcieńczyć w wiadrze z wodą. Aby roślina mogła normalnie rosnąć i rozwijać się, takie karmienie jest wystarczające.
Choroby i szkodniki
Młode nasadzenia majeranku są podatne na chorobę Alternaria, gdy liście pokryte są plamami. Konsekwencją choroby jest zaprzestanie wzrostu trawy. Alternaria jest pogarszana przez wilgotną pogodę i zagęszczone uprawy.Możesz zatrzymać rozprzestrzenianie się choroby, traktując liście preparatami grzybobójczymi.
Często dochodzi do infekcji kultury larwami ćmy, które zjadają zmieloną zieloną masę. Tylko opryskiwanie środkami owadobójczymi niszczy szkodniki.
Zbieranie i przechowywanie majeranku
Dozwolone jest kilkakrotne zbieranie majeranku w ciągu sezonu. Na przykład w lipcu i wrześniu. Liście rośliny są ostrożnie cięte ostrym nożem i myte pod bieżącą czystą wodą, aby pozbyć się nagromadzonego z czasem kurzu. Liście suszy się na papierze, rozprowadzając cienką warstwą lub przywiązane do sufitu na strychach lub półkach. Gdy pęczki majeranku są całkowicie suche, surowce są sortowane i oddzielane są obce zanieczyszczenia lub żółte liście. Następnie jest ręcznie kruszony i wlewany do szklanych słoików, szczelnie zamykanych pokrywką. Przyprawę najlepiej przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.
Na zagonach, na których uprawiano majeranek, dobrze się zakorzeniają takie warzywa jak rzepa, marchew, buraki czy rzodkiewka.
Rodzaje i odmiany majeranku ze zdjęciami
Ogrodnicy wolą uprawiać tylko 2 rodzaje majeranku: liść i kwiat. Pierwszy rodzaj trawy ma mocną, rozłożystą łodygę i rozległą roślinność, ale daje niewiele kwiatostanów, drugi jest ceniony ze względu na swoje właściwości dekoracyjne i lecznicze. Najlepsze odmiany majeranku to:
- Bajkał - krzewy średniej długości, charakteryzujące się bujnymi białymi kłoskami, pachnącymi aromatem i atrakcyjnymi zielonymi liśćmi;
- Gourmet daje wysokie plony i dojrzewa w ciągu około trzech miesięcy. Wysokość łodyg sięga około 60 cm Liście rośliny są nie mniej pachnące niż u poprzedniego gatunku, ale kolor liści wydaje się jaśniejszy;
- Tushinsky Semko to odmiana należąca do rosyjskich hodowców. Okres dojrzewania wynosi 130-140 dni. Krzewy trochę się rozgałęziają, a liście pokryte są filcowym nalotem. Dolna część rośliny z czasem sztywnieje. Liście są podłużne ze spiczastymi końcami. Kwiaty składają się z maleńkich pąków, które rozciągają się w długie kłoski. Łodygi i liście będą jadalne do momentu rozpoczęcia kwitnienia, wtedy można je spożywać na świeżo;
- Termos - ma wyprostowane srebrzyste łodygi, które mogą dorastać do 40 cm długości. Liście są małe, koloru zielonego. Kwiatostany w białych odcieniach.
- Scandi to średniej wielkości, pachnąca odmiana o małych, jajowatych liściach o gładkiej powierzchni. Odmiana kwitnie białymi kwiatostanami.
Właściwości i zastosowania majeranku
Korzystne cechy
Dobroczynne składniki majeranku gromadzą się głównie w kwitnących kłoskach rośliny. W tkankach traw znaleziono pierwiastki śladowe, pektyny, flawonoidy, fitoncydy, witaminy, olejki eteryczne i inne aktywne substancje biologiczne.
W medycynie ludowej majeranek jest ceniony za szereg przydatnych właściwości, na przykład zioło:
- jest doskonałym lekarstwem na ból zęba, łagodzi stany zapalne, wzmacnia szkliwo i leczy dziąsła;
- działa jako skuteczny środek wykrztuśny w chorobach płuc;
- stosowany w leczeniu zaburzeń rozrodczych, nieregularnych miesiączkowania i innych chorób ginekologicznych;
- poprawia krążenie krwi i wpływa na tworzenie się nowych krwinek;
- normalizuje funkcjonowanie przewodu pokarmowego i procesów trawiennych, eliminuje ogniska zapalne w jelitach i pomaga pozbyć się wzdęć;
- działa moczopędnie i łagodzi obrzęk pęcherza;
- zwalcza bezsenność i działa uspokajająco na organizm.
Przepisy
Ziołowe ekstrakty z majeranku zaleca się przyjmować jako herbatę. Aby to przygotować, musisz wziąć 2 łyżeczki. suszone zioła w proszku i zalać 2,5 łyżką. wrzącą wodę, a następnie pozwól jej parzyć. Herbatka majerankowa pomaga przy bólach głowy. Maści ziołowe z liści stosuje się przy reumatyzmie, leczeniu siniaków, gojeniu otarć i innych ran, a także przy przeziębieniach u niemowląt. Aby przygotować maść leczniczą w domu, 1 łyżeczka. suszone zioła miesza się z 1 łyżeczką. alkohol i 1 łyżeczka. topione masło.Całość dokładnie podgrzewa się w łaźni wodnej, przeciska przez sito lub gazę i schładza. Jeśli dziecko zaczyna mieć katar, lekarze zalecają matkom smarowanie skrzydełek nosa tą maścią w środku.
Olejek eteryczny na bazie majeranku, który wygląda jak płynna cierpka i pachnąca medycyna, ma szczególne znaczenie w medycynie ludowej i oficjalnej. Jest często stosowany w aromaterapii w celu złagodzenia napięcia, niepokoju oraz poczucia odświeżenia i energii. Olejek eteryczny pomaga przy brodawkach i modzelach. Wystarczy kilka kropel olejku majerankowego rozpuszczonego w oliwie z oliwek, aby natłuszczać problematyczne miejsca na skórze. Olejek można również dodawać do tradycyjnych kremów do rąk i stóp. W efekcie skóra staje się bardziej miękka i aksamitna.
Przeciwwskazania
Przedawkowanie zioła powoduje silne ataki migreny. Ze względu na zawartość hormonu fitoestrogenu majeranek nie jest zalecany kobietom w ciąży z zakrzepicą i zakrzepowym zapaleniem żył. W dużych ilościach majeranek jest niebezpieczny dla tej kategorii osób, dlatego przyprawę należy stosować ostrożnie, aby nie wywoływać problemów zdrowotnych. Małe dzieci poniżej piątego roku życia nie mogą dodawać do jedzenia kwiatów ani liści majeranku.