Topinambur (Helianthus tuberosus), czyli słonecznik bulwiasty, należy do przedstawicieli roślin zielnych i należy do rodziny Astrov. Wśród ludzi jest inna nazwa karczocha jerozolimskiego, na przykład gruszka ziemna, karczoch lub cebula. Pochodzenie tego słowa jest związane z plemieniem indiańskim, które żyło w Ameryce Południowej.
W XVI wieku roślina została sprowadzona do krajów europejskich, gdzie kilka wieków później zaczęła być uprawiana jako roślina spożywcza. Dziś w naturze gruszka ziemna często rośnie w Ameryce Północnej w pobliżu dróg. Uprawiany topinambur jest popularny na całym świecie. W niektórych krajach uważany jest za chwast, ponieważ roślina jest w stanie przystosować się nawet do najbardziej niesprzyjających warunków.
Opis karczocha jerozolimskiego
Topinambur to twarde warzywo korzeniowe w kolorze żółtym, czerwonym, liliowym lub białym. Wygląd kłącza przypomina imbir. Do potraw używa się gruszki ziemnej, ma lekko słodkawy smak. Wiele osób porównuje smak do kapusty lub rzepy. Powierzchnia silnych i wyprostowanych łodyg jest lekko owłosiona. Mogą dorastać do 3 m długości i mieć rozgałęzioną koronę. Górne blaszki liściowe wyglądają na owalne, dolne są owalne. Koszyczki z kwiatami są uformowane z rurkowatych pąków, pomalowanych na żółto, a na krawędziach znajdują się złote fałszywie językowe kwiaty. Dojrzewanie owoców rozpoczyna się pod koniec lata.
Dla przemysłu karczoch jerozolimski jest uprawiany w Ameryce, Rosji i Azji. Na naszym terenie od kilkudziesięciu lat uprawiana jest przez wielu letnich mieszkańców na ich działkach ogrodowych. Mielona gruszka ma właściwości lecznicze i jest bardzo pożywną rośliną warzywną, której skład chemiczny jest zbliżony do ziemniaków. Warzywa korzeniowe są jadalne na surowo i gotowane. W Internecie jest wiele przepisów na przygotowanie różnych potraw i napojów z tego warzywa.
Sadzenie topinamburu w otwartym terenie
Uprawiaj tę roślinę w ogrodzie lub w pojemnikach. Sadzenie w otwartym terenie odbywa się późną jesienią, przed nadejściem mrozu. Możesz to również zrobić wiosną, po prostu poczekaj, aż gleba się rozgrzeje. Części bulw można wykorzystać jako materiał do sadzenia. Obszar uprawy powinien być dobrze oświetlony. Ponieważ łodygi topinamburu mogą dorastać do 3 m wysokości, nie należy wybierać miejsca, w którym roślina będzie przeszkadzać we wzroście innych upraw. Najlepszą opcją byłaby lokalizacja w pobliżu żywopłotu.
Gleba
Wybierając glebę, lepiej jest preferować podłoże o neutralnym lub lekko zasadowym środowisku. Ziemna gruszka nie rozwija się dobrze na ciężkich glebach i słonych bagnach, ale poza tym nie jest zbyt wybredna w składzie. Grządki należy przygotować kilka dni przed sadzeniem. Glebę wykopuje się i nawozi kompostem.Jeśli planujesz rozpocząć sadzenie karczocha jerozolimskiego na wiosnę, zaleca się, aby na zimę nie niszczyć dużych ziemnych grudek. Nawozy mineralne aplikujemy tuż przed sadzeniem. Topinambur dobrze rośnie na miejscu zeszłorocznych rabat ziemniaczanych, kapustnych czy ogórkowych.
Przygotowanie bulw
Pod koniec wiosny można wybrać średnie owoce rośliny i namoczyć je w cyrkonie rozcieńczonym w wodzie w stosunku 1: 1000. Bulwy sadzi się w wykopanym dołku tak, aby odległość między nimi wynosiła co najmniej 40 cm. Głębokość sadzenia powinna wynosić około 12 cm. Ważne jest zachowanie odległości 60-70 cm między rzędami. Gleba od okopów miesza się z mączką kostną i wlewa z powrotem.
Pielęgnacja topinamburu
Topinambur to bezpretensjonalne warzywo korzeniowe. Po posadzeniu łóżka są okresowo rozluźniane, a chwasty usuwane. Gdy tylko łodygi wzrosną o 30 cm, gleba jest nawożona kompostem, a gdy topinambur rośnie na metr, wykonuje się podwiązkę. Aby to zrobić, słupki są umieszczane na końcach łóżek, między którymi rozciąga się drut. Łodygi są do niego przywiązane, aby nie uległy uszkodzeniu podczas silnego wiatru. Lepiej jest kontrolować kwitnienie i usuwać pojawiające się pąki, w przeciwnym razie roślina zużyje całą swoją siłę. Z tego samego powodu wycina się najdłuższe pędy.
Podlewanie
Podlewanie glinianej gruszki jest konieczne tylko w warunkach długotrwałej suszy. Każdy krzew zużywa około 10-15 litrów wody. Kiedy lato jest deszczowe, nie musisz martwić się o stan rośliny, ponieważ będzie wystarczająca ilość naturalnej wilgoci.
Top dressing i nawozy
Podczas wzrostu karczoch jerozolimski należy karmić. Podczas spulchniania gleby miejsce jest wzbogacane kompozycjami potażu i nawozów azotowych. Podczas kwitnienia zaleca się stosowanie wyłącznie płynnych nawozów. Dobry efekt zapewnia nawożenie gleby roztworem wodorostów, a także napar z zielonego nawozu.
Rozmnażanie topinamburu
Rozmnażanie korzeni odbywa się metodą wegetatywną. Do tych celów odpowiednie są bulwy lub ich części. Topinambur jest czasami uprawiany z nasion. Tylko ta metoda jest bardzo pracochłonna, wymaga pewnego doświadczenia i wiedzy, dlatego stosują ją tylko hodowcy. Czekanie, aż ziarno zostanie zebrane, potrwa długo.
Możesz uprawiać glinianą gruszkę na zewnątrz, w specjalnych pojemnikach lub skrzynkach drenażowych. Konieczne jest dbanie o to w ten sam sposób, ale zwracaj większą uwagę na podlewanie gleby.
Choroby i szkodniki
Chociaż topinambur jest uprawą dość odporną, czasami zdarzają się przypadki uszkodzenia rośliny przez białą zgniliznę, Alternarię lub mączniaka prawdziwego.
Biała zgnilizna
Oznaki białej zgnilizny to tworzenie się pleśni na łodygach. Z biegiem czasu zaczyna pokrywać wewnętrzne ściany. Infekcja przenika przez glebę. Choroba rozwija się szybko przy dużej wilgotności powietrza lub nagłych zmianach pogody. Ważne jest, aby w odpowiednim czasie wykopać i spalić dotknięte krzewy.
Alternaria
Uważa się, że jest to najczęstsza choroba, z powodu której cierpią wszystkie wegetatywne części rośliny. Pojawia się jako nakrapiana na liściach. Z biegiem czasu plamy pokrywają blaszkę liściową, co prowadzi do całkowitego wysuszenia całego buszu. Spryskanie topinamburu ciepłym roztworem grzybobójczym pomaga poradzić sobie z problemem. Aby utrwalić efekt, lepiej powtórzyć zabieg po dwóch tygodniach, chociaż w niektórych przypadkach efekt jest zauważalny już po jednej sesji.
Mączniak
Ten luźny biały nalot tworzy się na powierzchni liści w okresie dojrzewania rośliny okopowej. Stopniowo stają się kruche i łamliwe. Chorobę przyspiesza wilgotna pogoda lub nasycenie gleby azotem. Krzewy są traktowane roztworami Topaz, Bayleton, Quadris lub Topsin.
Topinambur może atakować ślimaki, niedźwiedzie i inne szkodniki. Aby chronić się przed nimi, na łóżka wylewa się specjalne preparaty przeciw ślimakom.Aby chronić zbiory przed chrząszczami majowymi i chrząszczami, przed sadzeniem na miejsce stosuje się Diazonon.
Czyszczenie i przechowywanie topinamburu
Rośliny okopowe dojrzewają w ciągu trzech miesięcy. Nie należy ich wcześniej wykopywać, ponieważ bulwy wyciągnięte z ziemi nie są w stanie dojrzeć. Zbierana późną jesienią lub wiosną. Owoce są mrozoodporne, więc dobrze zimują w glebie, jeśli na łóżka zostanie wyrzucona dodatkowa warstwa gleby. Wiosną zaleca się zbiory przed rozgrzaniem gleby, ponieważ bulwy zaczną kiełkować. Tego karczocha jerozolimskiego nie można już używać do jedzenia.
Bulwy, jak wszystkie inne rośliny okopowe, są przechowywane w suchym miejscu, do tych celów można użyć skrzynek wypełnionych piaskiem. Zebrane owoce są dokładnie myte i suszone. Boksy ustawiane są na przeszklonych balkonach lub loggiach. Jeśli zbiory są małe, są przechowywane w lodówce.
Odmiany topinamburu
Dzisiaj hodowcy stają przed celem, aby wyhodować taką różnorodność topinamburu, aby była zwarta. Zasadniczo system korzeniowy tej kultury silnie rośnie. Kolejnym zadaniem jest hodowanie topinamburu paszowego o zagęszczonej łodydze i uzyskanie odmian strefowych.
Najpopularniejsze odmiany gruszek ziemnych dzielą się na dwa typy: paszowe i bulwiaste. Topinambur paszowy wyróżnia się gęstą częścią roślinną, niewielką liczbą bulw i jest uprawiany do celów przemysłowych. Istnieje również podział na odmiany wczesne i późno dojrzewające. Rozważmy najpopularniejsze:
- Zainteresowanie - Jest to późno dojrzewający odmiana topinamburu, który charakteryzuje się szybkim wzrostem i mrozoodpornością. Roślina ma grube długie łodygi, duże ciemnozielone liście i białe korzenie. Jest używany do produkcji i uprawiany w ciepłych regionach kraju.
- Leningradzki Topinambur daje wysoki plon w postaci białych owalnych bulw. Dobrze utrzymują się na zimę. Odmiana rośnie głównie na północnym zachodzie.
- Skorospelka prawie nie wymaga pielęgnacji, dobrze się rozwija nawet w zaciemnionych zakamarkach. Owoce są okrągłe i gładkie.
- Słoneczny odmiana jest uważana za najbardziej produktywną, późno dojrzewa i jest bezpretensjonalna w warunkach uprawy. Krzewy mają rozgałęzione, mocne łodygi i szerokie liście, jajowate korzenie, pomalowane na biało.
- Odnaleźć - jest to odmiana późno dojrzewająca, system korzeniowy zajmuje mało miejsca. Bulwy są białe z różowymi żyłkami. Ten topinambur rośnie z reguły na południu.
Lecznicze właściwości topinamburu
Gruszka ziemna zawiera dużą ilość składników odżywczych i witamin, np. Potas, wapń, chrom, fluor, magnez, krzem, sód, witaminy z grupy B, pektyny, aminokwasy. Lekarze zalecają spożywanie go przy otyłości, dnie moczanowej, kamicy moczowej. To warzywo zawiera dużo błonnika i inuliny, dzięki czemu sole metali, radionuklidy i toksyny są szybko usuwane z organizmu.
