To warzywo, które do niedawna było dla nas prawdziwą egzotyką, jest zalecane przez wielu dietetyków. I nie bez powodu. Brokuły to po prostu magazyn witamin, cukrów, mikro i makroelementów. Jego substancje czynne pomagają w chorobach nerek i miażdżycy, usuwają toksyny i metale ciężkie, a także wzmacniają odporność organizmu na rozwój nowotworów złośliwych.
Czy można nie interesować się tą kulturą? Przyjrzyjmy się bliżej technikom rolniczym i najważniejszym zasadom uprawy tej kapusty.
Rodzaje brokułów
Z wyglądu brokuły przypominają kalafior, tylko o szaro-zielonym odcieniu. Podobnie jak krewny zjada się gęstą głowę, która składa się z nieotwartych pąków kwiatowych.
Warto wiedzieć, że brokuły jako rośliny uprawne są uprawiane w dwóch rodzajach:
- Powszechne - w którym gruba łodyga zwieńczona jest dużą główką kapusty, złożoną z gęstych grup kwiatostanów;
- Włoski lub szparagi - ma wiele cienkich łodyg z małymi zielonymi główkami.
Cechy kapusty brokułowej, na które warto zwrócić uwagę
- Ta kapusta, podobnie jak jej siostry, uwielbia dobre oświetlenie i wilgoć. Optymalny poziom wilgoci w glebie wynosi 70%, aw powietrzu - 85%.
- Brokuły są bardziej odporne niż kalafior, lepiej czują się zarówno w upale, jak i mrozie (mogą przetrwać w temperaturze -7 ° C). Ale najlepsze dla niej są umiarkowane granice temperatur - od 16 do 20 ° C.
- Brokuły aktywnie uwalniają boczne łodygi z kątów. Więc nie spiesz się, aby pożegnać się z rośliną po odcięciu środkowej główki kapusty. Dobre zbiory można też zebrać z bocznych.
- Jeśli kalafior wymaga cieniowania, brokuły są całkowicie niepotrzebne.
- Warzywo dobrze rozwija się na loggii lub balkonie.
Uprawa sadzonek brokułów i sadzenie w otwartym terenie
Z reguły brokuły są uprawiane przez sadzonki, jednak jego czas siewu jest całkiem możliwe, aby nie cierpieć z powodu skrzynek w domu, aw ostatnich dniach kwietnia lub pierwszego maja wysiać nasiona na sadzonki w szklarni. Kiedy młode rośliny wypuszczą piąty i szósty prawdziwy liść, brokuły można przenieść na otwartą glebę.
Aby zebrać kapustę później niż zwykle, część nasion kładzie się bezpośrednio w ziemi w pierwszych dniach maja.
Brokuły uwielbiają luźne, żyzne gleby o odczynie lekko zasadowym lub obojętnym. Staraj się nie sadzić warzyw tam, gdzie zeszłego lata uprawiano rośliny krzyżowe: rzodkiewkę, rzepę, kapustę. Nasze piękno najlepiej sadzić po ziemniakach, roślinach strączkowych lub marchewce.
Niektórzy mieszkańcy lata wcześniej przygotowują glebę pod brokuły jesienią: przynoszą potas i fosfor - za pomocą superfosfatu, obornika, azotanu potasu, wapnują (dobrze jest użyć sproszkowanych skorupek jaj).
Ci, którzy nie przeprowadzają jesiennego przygotowania, mogą uzupełnić brak odżywiania za pomocą opatrunków.
Kiedy nadejdzie czas, aby oznaczyć brokuły na stałe, zrób to po południu lub przy pochmurnej pogodzie.Schemat sadzenia: odległość między otworami 40 cm, rozstaw rzędów 50-60 cm.
Musisz kopać głębokie dziury. Jeśli gleba nie została wcześniej nawożona, w dołkach umieszcza się kompost kompostu, mąki dolomitowej i popiołu. Każdą sadzonkę posypuje się trochę ziemią (2-3 centymetry nad szyjką korzeniową), starając się utrzymać główną część łodygi w otworze. W miarę wzrostu sadzonek do rowków należy wsypać glebę, zanim zostaną porównane z ogólnym poziomem ogrodu.
W celu ochrony świeżo posadzonych młodych zwierząt przed pchłami krzyżowymi zaleca się przykrycie sadzonek lekką włókniną. Gdy metody ludowe nie mogą uspokoić nieopakowanego szkodnika, rośliny można spryskać Iskrą. Jednak procedurę należy przeprowadzić nie później niż trzy tygodnie przed pojawieniem się kwiatostanów. Ponadto chrząszcze pcheł są zwalczane przez odkurzanie ich mieszaniną pokruszonego tytoniu i popiołu lub opryskiwanie naparem z popiołu.
Podlewanie, pielęgnacja i karmienie kapusty brokułowej
Po tym, jak młode rośliny brokułów zakorzenią się w nowym miejscu, opieka nad nimi wyraża się w systematycznym odchwaszczaniu, terminowym nawożeniu i podlewaniu, a także w spulchnianiu gleby po tych zabiegach.
Kapustę należy podlewać co drugi dzień (w upale - do 2 razy dziennie) wieczorem. Aby brokuły dobrze rosły i rozwijały się, gleba musi być wilgotna 12-15 cm.
Warzywo uwielbia dodatkowe odżywianie, dlatego nawet jeśli dodałeś wystarczającą ilość obornika lub innych nawozów do gleby, brokuły są nadal rozpieszczane górnym dressingiem.
Po zakorzenieniu w nowym miejscu i rozpoczęciu aktywnego wzrostu rośliny są karmione naparem z odchodów kurzych (jedna na dwadzieścia) lub naparem dziewanny (jedna na dziesięć). Po 2 tygodniach zabieg powtarza się.
Trzecie karmienie odbywa się podczas tworzenia pierwszych kwiatostanów. Tutaj możesz użyć materii organicznej z humusem potasu lub nawozami mineralnymi w roztworze: superfosfat pobiera się na 10 litrów wody - 40 g, azotan amonu - 20 g, siarczan potasu - 10 g.
Kolejne karmienie odbywa się po ścięciu środkowej główki kapusty w celu pobudzenia wzrostu bocznych łodyg. Do tej samej ilości wody stosuje się 30 gramów siarczanu potasu, 20 superfosfatów, 10 gramów azotanu.
Ponadto brokuły pozytywnie odnoszą się do podlewania naparem z pokrzywy lub żywokostu i dodawania popiołu do gleby (jedna szklanka na metr kwadratowy).
Zbieranie i przechowywanie brokułów
Główki tej kapusty nie muszą być ponownie uprawiane - zbiera się je na zielono, zanim pąki otworzą się i zakwitną małymi żółtymi kwiatami. Przejrzałe warzywo w potrawach wcale nie jest smaczne.
Centralny pęd jest najpierw cięty (po osiągnięciu dziesięciu centymetrów długości), a następnie czekają na zbiory z bocznych łodyg. Używają nie tylko kwiatostanów, ale także samego pędu, ponieważ jego wierzchołek jest tak soczysty i smaczny jak pąki.
Lepiej jest zbierać wcześnie rano, aby główki brokułów nie miały czasu na sadzenie pod gorącymi promieniami. Kapusta zebrana wczesnym latem nie leży długo - można ją przechowywać w chłodnym miejscu przez około tydzień lub dwa. Lepiej jest od razu ugotować warzywo lub zamrozić. Ale późne brokuły, dojrzałe w październiku, są doskonale przechowywane w lodówce lub piwnicy w temperaturze 0 ° C.
Jest jeszcze jedna interesująca funkcja, o której należy pamiętać podczas usuwania brokułów. Po wyciągnięciu roślin z ziemi nie należy ich od razu przenosić do dołu kompostowego - pozwól im po prostu leżeć na otwartym terenie przez miesiąc. Brokuły dobrze znoszą lekkie przymrozki, więc nawet rośliny wykopane z ziemi będą starały się nie przegapić skąpych szans na zawiązanie małych kwiatostanów. I zbierzesz kolejne późne, prawie zimowe, żniwa!
