Nie wszystkie odmiany tych grzybów można uprawiać w domu w piwnicach lub na balkonach. Do takich celów wybierana jest tylko pewna odmiana miododajna - zimowy agarik miodowy, który jest bardzo popularny w krajach azjatyckich ze względu na obecność w składzie imponującej ilości składników odżywczych, które zapobiegają rozwojowi raka. Młode czapki takich grzybów miodowych można jeść na surowo, dodawać do zimnych przekąsek bez wcześniejszego gotowania. Jeśli chodzi o nóżki grzybów „dzikich”, to praktycznie nie są one używane do pożywienia ze względu na ich sztywność. Znacznie smaczniejsze okazują się grzyby miodowe uprawiane w sztucznym środowisku, w którym ściśle przestrzegano określonych parametrów wilgotności i temperatury.
Opis agarics miodowo-grzybowy
Zimowy muchomor można spotkać w lasach nawet późną jesienią. Grzyby te dobrze rosną w niskich temperaturach, więc doświadczeni grzybiarze mogą je łatwo znaleźć aż do pierwszego śniegu. Ten rodzaj miodu ma swoje własne charakterystyczne cechy. Kapelusz jest koloru żółtego lub jasnobrązowego i ma średnicę nie większą niż 8 cm Powierzchnia kapelusza jest lekko wilgotna i lepka, błyszcząca w słońcu.
Noga grzyba jest aksamitna w dotyku i wygląda na podłużną. Kolor łodygi jest zwykle pomarańczowy lub ciemnobrązowy. Miąższ grzyba jest koloru żółtego lub białego. Stare grzyby mają ostry i trudny do strawienia smak.
Grzyby hodowane w domu mogą mieć blady kolor, jeśli nie otrzymują wystarczającej ilości światła podczas wzrostu. Jednak zawarte w nich składniki odżywcze są dobrze zachowane nawet po ugotowaniu. Grzyby miodowe rosnące w wysokich pojemnikach charakteryzują się długimi wydłużonymi nogami.
Technologia uprawy pieczarki miodowej
Domowe grzyby można uprawiać w szklarniach lub piwnicach, nawet przy słabym oświetleniu. Jako blok substratu możesz użyć pojemników zakupionych w sklepie lub zrobić je samodzielnie.
Aby zrobić dwulitrowy blok, potrzebujesz około 200 gramów trocin dowolnego gatunku drzew. Idealne są wióry ze strugarki, w których można dodać łuski słonecznika, a także małe wióry z gałęzi. Następnie do tej mieszanki dodaje się jęczmień lub pęczak. Czasami dodaje się ziarno. Powstały substrat miesza się z niewielką ilością mąki wapiennej lub kredy.
Gotową mieszaninę pozostawia się do spęcznienia w wodzie przez około kilka minut, po czym gotuje się przez około godzinę. Proces ten tworzy środowisko antybakteryjne, w którym giną wszystkie zarodniki pleśni. Nadmiar wody jest spuszczany, a papkowata masa jest suszona w piecu, podczas gdy około 1/5 całkowitej objętości pierwotnego podłoża jest tracona. Czasami gotowanie zastępuje się sterylizacją, która odbywa się w temperaturze co najmniej 90 stopni.
Przetworzona mieszanka jest pakowana w zwykłe szklane słoiki lub małe plastikowe torby. Owinięte podłoże schładza się do temperatury pokojowej.
Rozdrobnioną grzybnię wlewa się do przygotowanych opakowań z podłożem. Są obwiązane sznurem i umieszczone wewnątrz bawełnianego korka o grubości 3 cm Zabiegi sadzenia grzybni zbożowej należy wykonywać ściśle w sterylnym środowisku.Konieczne jest również pozostawienie szczeliny w szklanym pojemniku w celu włożenia bawełnianej zatyczki.
Po wysianiu pojemniki, w których znajduje się grzybnia, przechowuje się w temperaturze od 12 do 20 stopni. Podłoże będzie stopniowo zmieniać kolor, jego gęstość wzrośnie. Utworzenie pierwszych guzków owocników zajmie około miesiąca. Następnie torebki z grzybnią ostrożnie przenosi się w miejsce przeznaczone do przyszłego owocnikowania.
Grzyby zimowe uprawia się w temperaturze od 8 do 12 stopni, a wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić około 80%. W przypadku podwyższonej temperatury powietrza pojemniki z grzybami należy natychmiast schłodzić. Są wysyłane do przechowywania w lodówce przez kilka dni. Czasami dozwolone jest szokowe chłodzenie, w którym pojemniki są przechowywane w zamrażarce przez trzy godziny.
Aby grzyby zaczęły aktywnie rosnąć, pokrywki są usuwane z puszek, a korki z bawełny są usuwane. Z reguły kierunek wzrostu owocników zależy od źródła świeżego powietrza. Tam, skąd pochodzi, w tym kierunku i grzyby będą rosły. W podłożu tworzy się pęczek grzybów. W pomieszczeniach o dużej wilgotności powietrza z bloku usuwa się folię plastikową, która pozwala grzybom rosnąć w dowolnym kierunku. Z biegiem czasu taki pojemnik z wysianą grzybnią zaczyna przypominać kształtem kaktusa z igłami.
Pieczarki miodowe z długimi nogami są znacznie łatwiejsze i szybsze do zebrania. Ich długość można regulować podczas owocowania. W tym celu do bloków przymocowane są specjalne papierowe kołnierze, które można łatwo wyciąć z pozostałego opakowania z podłoża sklepu. Pieczarki miodowe z krótkimi nogami uprawiane są w intensywnym świetle bez kołnierzyków.
Grzyby zimowe świetnie czują się o każdej porze roku na przeszklonych balkonach czy loggiach, zachowując przy tym wysoki plon. Jednak w miesiącach letnich nadal potrzebne jest dodatkowe nawilżanie powietrza.
Z powyższego wnioskujemy, że uprawę grzybów zimowych można wykonać bez większego wysiłku w domu. Jednak owocniki grzybów nie powinny dostać się do drzew owocowych. Grzyby miodowe mają wyjątkową zdolność do wzrostu nie tylko na martwym drewnie, ale także do osadzania się na korze żywych drzew, co może stanowić poważne zagrożenie dla Twojej działki ogrodowej.
